Ya cámbiale esta Cuaresma ¡Te dejamos unas increíbles recetas japonesas!

Cansados de lo mismo, a veces no se nos ocurre nada nuevo para probar con estos tips ya verás que no es tan difícil

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Por Chef Edy:

Visita chefedd.com para más recetas increíbles y deliciosas. Chef Eduardo Acosta Latapí talentoso y con un proyecto inigualable, sigue sus tips e impresiona a tus amigos y familiares en las reuniones.

Para los amantes de la cocina japonesa y el sake  les tengo una receta que tienen que probar, es muy fácil y seguro a todos les encantará.

¿Qué es el sake? Es una palabra cuyo nombre significa bebida alcohólica aunque mundialmente se le conoce al sake como el exquisito vino de arroz.  En Japón se le conoce como nihonshu.

Dato Histórico del SAKE: No se tiene documentado su descubrimiento aunque se sabe que pudo comenzar en el siglo III con el advenimiento del cultivo de arroz.

Nutri Dato: Contiene vitamina B1, potasio, carbohidratos, calcio, hierro, magnesio y fibras dietéticas, así que no le #SAKE.

Te invito a que te zambullas en este paraíso de sabores y pruebes tus dotes culinarias haciendo esta exquisita receta.

Atún en cama de cebolla caramelizada al sake

4 personas/30 minutos.

 

Ingredientes.

Para los medallones de atún.

4 medallones de atún fresco salpimentados.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Para la cama de cebolla caramelizada

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas moradas fileteadas

4 cucharadas de azúcar.

2oz de sake.

Decoración.

  • 1 ramita de albahaca.
  • 50ml de crema balsámica

¿Cómo hacerlo?

Cama de cebolla caramelizada.

  1. En una cacerola agrega la mantequilla y el aceite, vierte la cebolla y espera a que acitrone o tome una tonalidad transparente.
  2. Agrega el azúcar,  sake y mezcla hasta que reduzca.
  3. Para el atún: En un sartén tipo grill a fuego medio vierte un poco de aceite de oliva y coloca el atún sellando por ambos lados.

Presenta el platillo:

    1. En un plato blanco coloca un poco de crema balsámica.
    2. Coloca 2 cucharadas de la cebolla caramelizada al sake.

 

  • Dispón el atún decorando con el albahaca y #SazonalaVida

 

Yakimeshi

6 porciones

Ingredientes:

1 1/2 Taza de arroz corto cocido al vapor.

1 zanahoria picada en trozos pequeños.

1 pimiento rojo picado en trozos pequeños.

1 taza de camarones cocteleros picados.

½ taza de champiñones cortados en trozos.

500 g de filete en cubos.

¼ taza de aceite.

2 cucharadas de ajonjolí para decorar.

½ taza de salsa de soya preparada.

 

Preparación

  1. En una olla con aceite caliente, agrega la carne y camarón y retira unas ves cocinados.
  2. Añade las verduras y saltea un poco, agrega la carne y camarones.
  3. Agrega poco a poco el arroz y la salsa de soya preparada.
  4. Espolvorea el ajonjolí y #SazonalaVida.

 

*Tip del chef: Cuando hiervas el arroz asegúrate que la porción de agua sea la medida de taza de arroz X taza de agua.

Helado de té matcha

 

Ingredientes:

3 yemas de huevo

10 g té Matcha en polvo.

3 cucharas soperas agua caliente

200 ml de crema para montar

50 g azúcar (para mezclar con yemas)

30 g azúcar (para mezclar con crema)

 

Preparación.

  1. En un bowl pequeño, agrega el polvo de Matcha y 3 cucharas soperas de agua caliente.
  2. En una cacerola pequeña añadir la azúcar, crema, y la mezcla anterior calentando a fuego bajo.
  3. Revuelve las yemas con el azúcar hasta que quede un poco blanca la mezcla y vierte en la mezcla anterior revolviendo fuertemente.
  4. Deja enfriar la mezcla anterior y vierte en un refractario dejándola congelar 6 horas.
  5. Retira el helado del congelador, decora y #SazonalaVida.

 

*Frase indispensable “SAZONA LA VIDA” – CHEF EDD.

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